sábado, 7 de abril de 2018

Tarta de limón


Ingredientes:

- 120 gr de galletas tipo "Digestive"
- 50 gr de mantequilla
- 500 gr de nata líquida 35,1 % de materia grasa
- 200 gr de leche condensada
- 200 gr de queso crema tipo "Philadelphia"
- el zumo de 1 limón
- 2 sobres de gelatina de limón (85 gr por sobre)

Elaboración (Thermomix)
Base de galletas:
1. Forrar la base del molde con papel sulfurizado para facilitar el desmoldado.
2.Introducir las galletas en el vaso de la Thermomix y pulverizar con dos golpes de turbo.
3. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el polvo de galletas hasta que ambos estén bien integrados.
4. Extender la mezcla sobre un molde desmoldable y presionar con el reverso de una cuchara hasta conseguir una base firme y uniforme.
5. Reservar en el frigorífico.
Relleno:
1. En el vaso de la Thermomix introducir la nata, la leche condensada, el queso crema , el zumo de limón y la gelatina. Programar 20 segundos / vel. 4.
2. A continuación,  programar 6 minutos / 80º / vel. 3.
3. Sacar el molde de la nevera y verter suavemente la mezcla en su interior.
4. Dejar cuajar en la nevera de un día para otro.

jueves, 24 de agosto de 2017

Tarta de zanahoria



Ingredientes:

- 4 huevos
- 150 gr de azúcar
- 150 de zanahoria
- 75 gr de aceite de girasol
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 gr de nueces troceadas

Elaboración.
1. Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.
2. Batir los huevos junto con el azúcar  hasta que tengan punto de relieve.
3. Añadir la zanahoria y el aceite.
4. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y la canela.
5. Finalmente añadir las nueces.
6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear a 160º durante unos 40 minutos.
7. Desmoldar y dejar enfríar.

sábado, 24 de junio de 2017

Coca de San Juan


Ingredientes:

Masa

- 100 gr de azúcar
- piel de naranja, sin nada de parte blanca
- 170 gr de leche
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 25 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 550 gr de harina

Crema pastelera

- 3 huevos
- 500 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de maizena
- 1 cucharadita de vainilla líquida

Elaboración:

Crema pastelera

1. Todos los ingredientes al vaso. Programar 7 min, 90º, vel. 4
2. Verter la crema en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.Cuando esté templada




de la masa

1. Poner el azúcar con las pieles de naranja en el vaso.Pulverizar 30 seg. vel 5-10.
2. Añadir la leche y la mantequilla. Programar 2 min, 37º, vel 2.
3. Agregar la levadura y los huevos. Mezclar 5 seg, vel 4.
4. Incorporar la mitad de la harina (275 gr). Mezclar 15 seg, vel 6.
5. Añadir el resto de la harina. Programar 3 min, vaso cerrado, vel espiga.
6. dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen, unos 40 min.

martes, 2 de mayo de 2017

Tarta de chocolate


Ingredientes:

- 250 de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 de azúcar
- 6 huevos
- 50 gr de cacao puro en polvo
- 200 gr de harina de fuerza
- 50 gr de maizena
- un sobre de levadura química
- una pizca de sal

para la salsa de chocolate:

- 75gr de chocolate fondant
- 75 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de brandy

Elaboración:

del bizcocho:

1. Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.

2. Añadir y sin dejar de batir los huevos de uno en uno(no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la masa.
3. Unir y tamizar la harina, la maizena, el cacao y la sal. Agregar al  batido anterior y mezclar bien.
4. Verter la masa en un molde previamente engrasado e introducir en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
5. Retirar, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar sobre una rejilla.


de la salsa de chocolate:



1. Poner el chocolate y la mantequilla a derretir en el microondas o al baño María.

2. Cuando esté bien derretido y mezclado, añadir dos cucharadas de brandy.
3. Dejar enfriar un poco para que la salsa tome cuerpo y verter por encima del bizcocho cuando esté completamente frío. Decorar si se desea.

domingo, 30 de abril de 2017

Brownie de chocolate con Tulipán

Ingredientes:

- 140 gr de margarina Tulipán
- 140 gr de chocolate negro
- 25 gr de cacao en polvo
- 225 gr de azúcar
- 3 huevos medianos
- 40 gr de maizena
- 1 cucharadita de levadura
- 55 gr de nueces peladas

Elaboración: 

1. Precalentar el horno a 160º.
2. Fundir al baño María la margarina y el chocolate.
3. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que espese un poco. Agregar la mezcla de chocolate
4. En un bol aparte, mezclar la maizena, la levadura y el cacao en polvo. Agregar a la mezcla anterior.Finalmente añadir las nueces picadas.
5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
6. Cocer en el horno durante 45 minutos.