sábado, 24 de junio de 2017

Coca de San Juan


Ingredientes:

Masa

- 100 gr de azúcar
- piel de naranja, sin nada de parte blanca
- 170 gr de leche
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 25 gr de levadura prensada fresca de panadería
- 550 gr de harina

Crema pastelera

- 3 huevos
- 500 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de maizena
- 1 cucharadita de vainilla líquida

Elaboración:

Crema pastelera

1. Todos los ingredientes al vaso. Programar 7 min, 90º, vel. 4
2. Verter la crema en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada.Cuando esté templada




de la masa

1. Poner el azúcar con las pieles de naranja en el vaso.Pulverizar 30 seg. vel 5-10.
2. Añadir la leche y la mantequilla. Programar 2 min, 37º, vel 2.
3. Agregar la levadura y los huevos. Mezclar 5 seg, vel 4.
4. Incorporar la mitad de la harina (275 gr). Mezclar 15 seg, vel 6.
5. Añadir el resto de la harina. Programar 3 min, vaso cerrado, vel espiga.
6. dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen, unos 40 min.

martes, 2 de mayo de 2017

Tarta de chocolate


Ingredientes:

- 250 de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 de azúcar
- 6 huevos
- 50 gr de cacao puro en polvo
- 200 gr de harina de fuerza
- 50 gr de maizena
- un sobre de levadura química
- una pizca de sal

para la salsa de chocolate:

- 75gr de chocolate fondant
- 75 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de brandy

Elaboración:

del bizcocho:

1. Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.

2. Añadir y sin dejar de batir los huevos de uno en uno(no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la masa.
3. Unir y tamizar la harina, la maizena, el cacao y la sal. Agregar al  batido anterior y mezclar bien.
4. Verter la masa en un molde previamente engrasado e introducir en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
5. Retirar, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar sobre una rejilla.


de la salsa de chocolate:



1. Poner el chocolate y la mantequilla a derretir en el microondas o al baño María.

2. Cuando esté bien derretido y mezclado, añadir dos cucharadas de brandy.
3. Dejar enfriar un poco para que la salsa tome cuerpo y verter por encima del bizcocho cuando esté completamente frío. Decorar si se desea.

domingo, 30 de abril de 2017

Brownie de chocolate con Tulipán

Ingredientes:

- 140 gr de margarina Tulipán
- 140 gr de chocolate negro
- 25 gr de cacao en polvo
- 225 gr de azúcar
- 3 huevos medianos
- 40 gr de maizena
- 1 cucharadita de levadura
- 55 gr de nueces peladas

Elaboración: 

1. Precalentar el horno a 160º.
2. Fundir al baño María la margarina y el chocolate.
3. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que espese un poco. Agregar la mezcla de chocolate
4. En un bol aparte, mezclar la maizena, la levadura y el cacao en polvo. Agregar a la mezcla anterior.Finalmente añadir las nueces picadas.
5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
6. Cocer en el horno durante 45 minutos.

sábado, 29 de abril de 2017

Bizcocho de yogur


Ingredientes:

- 80 gr de aceite de girasol
- 1 limón (solo la piel coloreada)
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 125 gr de yogur natural
- 1 sobre de levadura química
- un pellizco de sal
- azúcar glas para espolvorear.

Elaboración (Thermomix):

1. Precalentar el horno a 180º. 
2. Engrasar el molde a utilizar. Reservar.
3. Poner el el vaso la piel de limón y el azúcar. Pulverizar 10 seg/vel 10. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añadir los huevos. Mezclar 30 seg/vel 3.
5. Agregar la harina, el yogur. el aceite de girasoly la sal. Mezclar 1min/vel 5.
6. Añadir la levadura química . Mezclar 15 seg/vel 5.
7. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 39 minutos a 180º.
8. Dejar enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo. Desmoldar y espolvorear con azúcar  glas.

domingo, 25 de diciembre de 2016

Coquitos



Ingredientes:

- 360 gr de leche condensada
- 360 gr de coco rallado
- 2 huevos

Elaboración (Thermomix):

1. Introducir en el vaso el coco rallado y los huevos. Mezclar  20 seg/vel 5. Terminar de envolver.

2. Con ayuda de dos cucharillas, hacer montoncitos.
3. Precalentar el horno a 150º.
4. Colocar las cocadas en una bandeja  forrada con papel sulfurizado.
5. Hornear unos 12-15 minutos, hasta que tomen color.

Tronco de Navidad


Ingredientes:

para el bizcocho

- 4 huevos
-  100 gr de azúcar
- 100 gr de harina

para la  crema de trufa

- 500 gr de nata para montar (35 % materia grasa)
- 75 gr de azúcar
- 200 gr de chocolate fondant

Elaboración:


del bizcocho:


1. Batir enérgicamente los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Incorporar poco a poco la harina tamizada y la ralladura de limón.
3. Mezclar bien con ayuda de una espátula.
4. Untar un molde con mantequilla y forrarlo con papel sulfurizado.
5. Verter la masa que no debe sobrepasar el medio centímetro de espesor.
6. Calentar el horno  y hornear a 180º durante 10 minutos
7.Volcar con cuidado sobre un paño espolvoreado con azúcar.
8. Disponer sobre el bizcocho una capa de crema pastelera y enrollar sobre si mismo, procurando que la junta quede en la parte de abajo.
9. Una vez enroscado, espolvorear con azúcar glasé a través de un tamiz y decorar al gusto.

de la crema de trufa (Thermomix)

1. Verter la nata y el azúcar en el vaso. Programar 6min / 90ºC / vel 2.
2. Añadir el chocolate troceado. Mezclar 30 seg / vel 3 hasta que el chocolate esté fundido. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y reservas en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter la crema de trufa y programar vel 3 sin tiempo, hasta que esté montada



domingo, 18 de diciembre de 2016

Amaretti


Ingredientes:

- 250 gr de azúcar
- 200 gr de almendra molida
- 60 gr de clara a temperatura ambiente
- 10 gr de azúcar glas

 Elaboración (Thermomix);

1. Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
2. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar el azúcar y la almendra. Mezclar  muy bien con un batidor de varillas para que queden bien integrados. Reservar.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso las claras y batir 3 min/ vel 3,5. Retirar la mariposa.
4. Añadir al vaso la mezcla de azúcar. Mezclar 20 seg / vel 4. Con la espátula, bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezclar 10 seg / vel 6.
5. Con una cucharilla, coger porciones de masa del tamaño de una nuez, rebozar en el azúcar glas y colocar en la bandeja preparada.
6. Hornear a 180º durante 15 minutos, hasta que la superficie esté agrietada y la base ligeramente dorada.