martes, 25 de junio de 2013

Ensalada de patata y judias


Ingredientes:

-3 patatas medianas
- 200 gr de judías verdes 
- 1 cebolleta
- 2 tomates 
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 2 huevos duros
- alcaparras
- aceite
- vinagre
- sal
- orégano

Elaboración:
1. Cocer las patatas con sal , dejar entibiar y cortar en dados
2. Cocer las judías verdes con sal y cortar en trocitos.
3. Pelar y cortar la cebolleta en medias lunas
4. Lavar y cortar los tomates en dados.
5. Colocar las patatas y las judías en una ensaladera y añadir el atún, el tomate , la cebolleta y las alcaparras.
6. Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, sal y orégano. Emulsionar y verter sobre la ensalada.
7. Decorar con  rodajas de huevo duro.


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